Thực phẩm là các đồ ăn thức uống không thể thiếu được. Tuy nhiên, để phòng tránh ngộ độc thực phẩm đòi hỏi rất nhiều yếu tố, không chỉ riêng bản thân bạn, mà cả những người liên quan trong chuỗi thực phẩm. Dưới đây, chúng tôi giới thiệu các biện pháp người tiêu dùng có thể áp dụng được.

 Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) do: (1) thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật (vi khuẩn, virus) hoặc độc tố của vi sinh vật (độc tố vi khuẩn), hoặc (2) thực phẩm bị nhiễm hoá chất, hoặc (3) bản thân thực phẩm có độc (chất độc có tự nhiên trong thực phẩm là thực vật, động vật).

Tổ chức Y tế thế giới đã đưa ra khuyến cáo này để tuyên truyền rộng rãi trong cộng đồng. Đây là các biện pháp đơn giản giúp cho việc bảo quản và chế biến thực phẩm được an toàn hơn, không những phòng tránh ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ô nhiễm mà còn giúp góp phần tránh các bệnh do thực phẩm nguồn gốc từ động vật bị nhiễm bệnh, ví dụ như cúm gia cầm.